Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Véritables escargots de Bourgogne "Billot" et morilles

Morilles rôties en persillade et gros escargots au beurre d’ail sur sa crème de panais Bio d’Alsace

29 €
ENTRÉE
Cabillaud en gravlax légèrement fumé

Velouté de pomme de terre au caviar de hareng

26 €
ENTRÉE
Pressé de foie gras de canard du Sud-Ouest

Figues rôties au vinaigre de Riesling

32 €
ENTRÉE
Tartare de veau façon Vitello

Sorbet à l’huile d’olive, cerfeuil et perles de yuzu

24 €

Les plats

PLAT
Bar de ligne rôti sur la peau

Variation de carottes aux graines de sarrasin, crème de persil plat

41 €
PLAT
Arancini Carnaroli au cœur d’épinard au parmesan V

Crème de parmigiano reggiano

34 €
PLAT
Filet de canette fermière rôtie

Betterave confite, vinaigrette de cassis de Bourgogne, gel cassis, poivre et shiso pourpre

42 €
PLAT
Bœuf fumé en tataki façon « tigre qui pleure »

Potimarron crémeux à la muscade et salade de pousses à l’huile de sésame noir

39 €

Les fromages & desserts

FROMAGE
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
DESSERT
Soufflé au coeur piña colada

Variation autour de l'ananas et sorbet ananas piment d'Espelette

16 €
DESSERT
Finger au sésame noir cœur figue

Sorbet figues flambées au Rhum

16 €
DESSERT
Pavlova poire et cumin

Compotée de poires infusées au shiso pourpre et sorbet poire

16 €
DESSERT
Ganache de chocolat Bio "Ceiba" et safran d'Alsace

Crémeux chocolat aux fruits rouges, crème glacée au safran d’Alsace

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €