Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative

Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table

Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.

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LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées

ENTRÉE
Effiloché de homard au yuzu

Drapé d’une feuille de riz, bisque mousseuse au safran d’Alsace

29 €
ENTRÉE
Gravlax de saumon, crème de kalamansi, condiment fumé

Caviar de hareng

27 €
ENTRÉE
Royal de foie gras de canard du sud-ouest

Granny Smith et croûtons de pain d’épice

32 €
ENTRÉE
Œuf Label Rouge parfait nuage à l’huile de noisette du Piémont V

Crémeux de champignons, noisettes torréfiées

24 €

Les plats

PLAT
Dos de skrei snacké en terre et mer

Coulis de butternut au cumin, carottes confites et shiso pourpre

41 €
PLAT
Risotto de pois cassés au lait de coco V

Piment oiseau et noix de cajou grillées

36 €
PLAT
Filet d’agneau rôti au beurre fumé

Céleri rave confit, noisettes et crémeux de céleri, sarrasin soufflé

42 €
PLAT
Filet de bœuf cuit basse température

Eryngii grillé, tartelette croustillante truffée et crème de cèpes

39 €

Les fromages & desserts

FROMAGE
Assiette de 3 fromages affinés

Sélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar

16 €
DESSERT
Tarte tatin en trompe-l’œil

Cœur pommes caramélisées

16 €
DESSERT
L’opéra bergamote et basilic

Sorbet yuzu/basilic

16 €
DESSERT
Finger à la fève de tonka cœur framboise

Sorbet framboise

16 €
DESSERT
Sphère chocolat Bio « Ceiba » pistache et estragon

Glace pistache et coulis chocolat chaud

16 €

Les menus

Menu
Menu affaire en 2 services

En 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

36 €
Menu
Menu affaire en 3 services

En 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.

42 €
Menu
Menu surprise

En 3 Services. Uniquement le soir en semaine et le samedi midi et soir.. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

55 €
Menu
Menu du Château

En 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

75 €
Menu
Menu dégustation

En 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.

115 €
Menu
Menu du dimanche

En 3 services.

65 €
Menu
Menu du dimanche

En 4 services.

80 €
Menu
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 2 services. A la carte en demi-portion

28 €
Menu
menu enfant (jusqu'à 10 ans)

En 3 services. A la carte en demi-portion

35 €